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KIZUKI
福岡県
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Le BRETON (ル・ブルトン)

Le BRETON (ル・ブルトン)
HP
クラッシックなフランスの雰囲気のお店です。伝統菓子やフランス地方菓子、クレープ、ガレットが食べれるお店です。ピュイダムール、ババなど、しかりした味わいのケーキを多数そろえております。粉の旨味が、出る様に良く焼いた焼き菓子。ヌガー、キャラメル、パートドフリューイといったコンフィズリーも多数揃えております。

【オーナーシェフプロフィール】

溝口 寛

1972年 ■ 福岡に生まれる
1994年~1995年 ■ 福岡の“マヌカンピス”にて菓子の基礎を学ぶ
1995年~2001年 ■ 東京“オーボンヴュータン”にて河田勝彦氏に精進し、6年間修行
2001年~2002年 ■ 福岡“ジャック”にて大塚良成氏の元で1年半修行
2002年~2004年 ■ 渡仏
渡仏後は、数々の有名菓子店にて、現在の基盤ともなる、 繊細で名工な最先端のフランス菓子技術を学ぶ

ブルターニュ地方、レンヌMOFの店“ル ダニエ”
※MOF:Meilleur Ouvrier de France
 フランスの最も優れた職人
サン・ジル・クロワ・ド・ヴィ “ラ・クレープリー” 
*ガレット、クレープを学ぶ
プランクウットの2つ星レストラン“ジャン・ピエールクルージル”
*皿盛デザートを学ぶ
カンペール“サン マル”クレープリー
1つ星レストラン サントマリーン“ラガップ”
ベルイル“レザンプラン”クレープリー
2004年10月 ■ 帰国
2005年 ■ 薬院の人気店“カフェポッターズ”
*ガレットが大人気となる
2007年 ■ うちに“カフェポッターズ”オーナーシェフ
2009年 ■ 福岡市中央区今泉“ル ブルトン”オープン
オーナーシェフ
・・・現在に至る・・・
  • 乳児OK
  • 幼児OK
  • 全席禁煙
住所
福岡市中央区今泉2-1-65 メゾンドール今泉1F
TEL
092-716-9233
営業時間
11:00~22:00

Le BRETONはこんなお店

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