グルテンフリーの魅力って？

La vitaをご覧の皆さん、こんにちは＾＾
美容食育コーディネーターの戸澤ゆきです。

こちらでは料理や食育、インナービューティーについて
発信させて頂いてます。

よろしくお願いいたします。

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グルテンフリー

 最近ではよく耳にすることも多いかと思いますが、
いったい何に良いのでしょうか。

何となく体に良さそうだから*

という理由で取り入れている方も多いのではないでしょうか？

そもそもグルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの
穀物の表皮の中にある胚芽と胚乳の部分から生成される
たんぱく質の一種です。

穀物のたんぱく質の中で大半を占める「グリアジン」と
「グリテニン」が水を加える事で結びつき、
「グルテン」になります。

グルテンを控えることで、

・アレルギーを引き起こす可能性がなくなる
・腸内環境が整う
・血糖値をあがりにくくする
・糖化の原因を防ぐ
・食欲促進を抑える
・身体が炎症が起こりにくくなる

など、様々な効果が期待されます。

とはいえ、小麦を使用したお菓子やパンや麺類ってすごく
美味しいですよね♡私も大好きです。

なので私は完全にグルテンフリーな生活をしている
わけではありません。
嗜好品として楽しんでいます＾＾